作者： 张铁鹰 发布时间： 2007－10－24 10:20:52
尽管我国菜系林立，吃法众多，饮食业发达，但安全饮食教育却一直被我们的基础教育所忽视。近几年，我国与营养安全相关的非传染性疾病在城市逐年上升，并出现年轻化趋势。绍兴市食品药品监督管理局调查发现，许多家长营养知识缺乏，拼命给孩子吃东西、补营养，致使许多学生过多地摄入高脂肪、高蛋白。由于膳食结构不合理，现在中小学生中偏食症、肥胖症、性早熟等现象越来越普遍，糖尿病、高血压、高血脂等中老年疾病发病越来越年轻化。同时，由于系统的健康饮食基础教育的缺失，许多人仅仅满足于“口腹之欲”，却不重视怎样吃得安全、怎样吃得科学，这样，一些孩子在成年之后会产生以追求吃遍“天上飞的、地上跑的、水里游的”为荣耀的错误思想意识。
令人欣慰的是，“国家公众营养改善计划”已被列入“十一五”规划，而青少年的身体素质和健康状况，也已经引起全社会的高度关切。现在，食品安全知识不再是可有可无的东西，而是与其它知识一样被写进教材，吃什么、怎样吃的教育终于登上了正规教育的殿堂，孩子们手里多了一本关于食品安全知识的教材，多了一门食品安全知识教育的新课程。在当前一个阶段食品安全问题比较突出、食品安全事件频发的现实背景下，以教材的形式，通过学校课堂的教育教会孩子们如何选择和鉴别健康安全的食品，从而加强他们的自我保护能力，则更显得具有不同寻常的现实意义。它填补了中小学生的健康安全饮食教育空白，不仅让学生们获得了知识，而且帮助他们从小树立了正确的食品安全意识，进而不断提升整个社会的饮食文明水平。此外，完备的食品安全教育还能够让孩子随时提醒身边的成年人注意饮食健康，从而发挥“小手拉大手”的作用,进而推动整个民族的食品安全意识和健康水平的提升。
